Skip to main content

তান্দুরি চিকেনের রেসিপি

যে উপকরন লাগবে

  1. চিকেন ১ টি (৫ টুকরা)
  2. টক দই- ১/২ কাপ
  3. রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
  4. আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
  5. বাটার ৩-৪ টেবিল চামচ
  6. পেঁয়াজ বাটা- ২ টি(বড়)
  7. কাচা মরিচ ফালি ৬-৭ টা
  8. গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চামচ(জয়ন্তী, জয়ফল, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ব্লেন্ডার এ মিক্স করে নিয়েছি)
  9. লেবুর রস- অর্ধেকটা
  10. তেল ১-২ টেবিল চামচ
  11. শুকনা মরিচ- ১ চা চামচ
  12. হলুদের গুড়া- ১/২ চা চামচ
  13. ধনিয়ার গুড়া-১/২ চা চামচ
  14. জিরার গুড়া- ১ চা চামচ
  15. লবন-পরিমানমত

চিকেন তান্দুরি তৈরির প্রনালী

প্রথমে চিকেনের টুকরো গুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর চাকু দিয়ে ওপর থেকে কেটে নিতে হবে, যাতে ভেতরে সব মশলা যায়। অল্প করে করে টক দই, লবন, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে প্রথম মেরিনেট করে রাখতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে প্রতিটি মশলা-বাকিটা টক দই, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, বাটার অর্ধেকটা, জিরার গুড়া, ধনিয়ার গুড়া, শুকনা মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, লবন, লেবুর রস ও গরম মশলার গুড়া একত্রে মিশিয়ে সামান্য কালার রং মিশিয়ে তার সাথে মেরিনেট চিকেন মিশিয়ে ১-২ ঘন্টা ধরে রাখতে হবে। দেখবেন চিকেন গুলো যাতে ভালভাবে মসলার সাথে মিশে যায়।

এবার একটি পাতিলে সামান্য তেল দিয়ে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে অল্প আচে ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্রয়োজনে অল্প পানি দিতে হবে। পানিটা অর্ধেক শুকিয়ে আসলে কাচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। কাচা মরিচ দেওয়ার ফলে একটা সুন্দর গন্ধ আসবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল অনেক মজার চিকেন তান্দুরি মাসালা । এখন নামিয়ে পরিবেশন করুন।

(আপনি ৪০০ডিগ্রি (bake-a) তাপমাত্রায় ৩০মিনিট ওভেনে দিয়েও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিকেন তান্দুরী, যদি ওভেনে তৈরি করেন তাহলে ৩০মিনিট পর চিকেনগুলোকে উল্টে দিবেন। তারপর আরো ২-৩ মিনিট ওভেনে রাখবেন। bake টাকে ক্লিয়ার করে broil  এ হায়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট আরও রেখে দিলে তাহলেই হয়ে যাবে সুস্বাদু চিকেন তান্দুরী)।

 

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদেরফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

 

প্রিয়া সাঈদ

প্রিয়া সাঈদ একজন স্নাতক এবং হাউজওয়াইফ। বই পড়া এবং জ্ঞান অর্জন করা তার প্রধান শখ এবং সাথে সাথে তার অর্জিত জ্ঞানকে সে শেয়ার করতে পছন্দ করে। আর এজন্য বিডি টিপস অ্যান্ড ট্রিকস এ তার এই বাস্তব এবং জ্ঞানগর্ভমূলক পোস্টসমূহ। তার এই পোস্টসমূহ যদি আপনার উপকারে আসে তাহলে অবশ্যই লাইক এবং শেয়ার করবেন আশা করি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*